Je n'y connais rien à Linux. J'ai testé une seule fois Ubuntu en LiveCD, c'était très bien mais c'était pour du basique.
Je vais utiliser XP parce que c'est ce qui me paraît le plus léger, bien plus que 2008 Server ou Windows 7. En plus avec 2Go de Ram ça sera très rapide contrairement à ma configuration actuelle vieillissante et assez lente :
Nec Powermate
Celeron II 900 Mhz
512 Mo de mémoire vive SD RAM
80Go de DD
Windows XP
Je n'y connaissais rien et je l'ai adopté , j'ai lu des pages de tuto (openclassroom, ubuntu-fr etc...)
Sur 2Go un Server 2008 R2 passe largement mais le CPU Atom risque d'être un peu léger.
Windows XP est obsolète et sur un serveur perso je prendrais pas le risque